bushman_teljes

Hazánkban is töretlen sikerrel terjed az egészségüket megőrizni vágyók és gyógyulásukat keresők körében az egyre népszerűbb paleolit táplálkozás. Íme egy részletesebb leírás, vagy akár kedvcsináló a PALEO ÉTRENDRŐL, erről a forradalmian új táplálkozási irányzatról, melyet úgy is nevezhetnénk, mint evolúciós szempontú táplálkozás. A paleolit étrend valódi modelljei azok, a ma is velünk élő természeti népek, melyeket az elmúlt 100-150 évben ismertünk meg. 

A fent említett természeti népek közül többen, még ma is kőkorszaki körülmények között élnek, így az ő életmódjukból és táplálkozásukból következtethetünk elődeink táplálkozására is.

A legfontosabb elv a táplálkozásuk során az, hogy csak olyan ételeket fogyasztanak, amit a környezetükben találnak. A környezet lassú változásának köszönhetően, pedig volt idő bőven alkalmazkodni az ezekhez az élelmi anyagokhoz. Napjainkban megközelítőleg 230 természeti nép étrendje ismeretes, ezek között vannak, akik nagyon kis mennyiségű állati eredetű élelmi anyaggal táplálkoznak, de vannak olyan csoportok is akik viszont szinte kizárólag csak húst és zsírt fogyasztanak.

Az alapelv tehát az, hogy a paleolit étrendet követőknek nem egy szigorú arányokkal előírt étrendet kell követniük, ugyanis húst, zsírt és növényt, akármilyen arányban fogyaszthatnak, hiszen bármelyik arányú fogyasztásra találhatunk példákat a természeti népek között.

Az „igazi” paleo

Az "igazi" paleo az, amit a szervezetünk jól tolerál és kizárólag paleo élelmi anyagokat tartalmaz.
Ismételten fontos hangsúlyozni, hogy nem az arányokat szabja meg, csupán azt javasolja, hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk amelyekhez az évezredek alatt alkalmazkodni tudtunk.
Tehát, ha valaki szeret húsos ételek fogyasztani, akkor fogyasszon több húsos ételt, aki inkább a zöldség,- gyümölcsökért rajong, fogyassza azokat. A lényeg csupán annyi, hogy kizárólag paleo alapú élelmiszerekkel táplálkozzunk.

Paleo alapú élelmiszerek, azaz bátran fogyaszthatóak:

Fontos megjegyezni, hogy nincs hivatalos étrendi mennyiségi ajánlás, ezért mindenki a saját igénye szerint fogyaszthatja a paleoba tartozó alapanyagokat.

Húsok: Sertés-, marha-, csirke- bárány stb. húsok. Füstölt húsáru (kolbász, szalonna, sonka, tepertő), házi készítésű vagy tiszta minőségű szalámi és felvágott.

Gabona helyett használhatóak olajos magvak és őrleményeik, valamint a belőlük készült olajtalanított maglisztek őrleményei: kókusz, lenmag, tökmag, szezámmag, mák, gesztenye, napraforgó, mandula, kendermag, szőlőmag vagy fekete ribiszke.

Webshopunkban megvásárolhatóak a Nature Cookta termékcsalád tagjai, melyek mindegyike zsírtalanított őrlemény. Ezen termékek kiválóan alkalmasak kenyerek, sütemények, tészták, krémek, vagy akár magtejek készítésére, ételek sűrítésére.

Tej és tejtermék: növényi tejek - kókusztej, mandulatej, diótej, máktej, melyeket süteményekbe, főzéshez és kávé ízesítéséhez is használhatunk.

Webshopunkon az Aroy-D, Cocomas, Koko, The Bridge, Biopont, Alpro és Isola Bio tejpótlóiból is válogathat.

Cukor helyett: cukoralkoholok, xilit azaz nyírfacukor, eritrit és Stevia növény folyékony vagy por alakú kivonata megengedett.

Webshopunk ajánlata az édesítésre a Xukor termékcsalád:

Növényi olajok és margarin helyett: állati eredetű zsírok, kókuszzsír, extra szűz olívaolaj hidegen, valamint Paleolaj és Olajessimo, melyek hidegen sajtolt, illat- és ízanyagoktól mentes napraforgó és napraforgó-lenolajok.

Sütéshez, főzéshez, süteménybe, salátákra is bátran alkalmazhatjuk. Használatukkal a főzés változatossá tehető, valamint az elkészített ételeknek is izgalmas és finom ízt kölcsönöz.

Webáruházunk széles termékkínálattal rendelkezik a különböző olajtípusokból, ilyenek például a Nature Cookta termékcsalád kókuszolajai.

A paleo étrend, megengedő, azaz kompromisszumos ételei: kemény sajtok (legalább egy éve érő fajták, ilyenek például a parmezán, vagy az érett cheddar), paradicsom, aszalványok, gyümölcslevek, kókuszvirágcukor, cukormentes lekvárok.

A paleolit étrend tehát kizárólag olyan alapanyagokat száműzött a hozzávalók közül, melyeknek magas a glikémiás indexük, gyorsan felszívódó szénhidrátok (répacukor, nádcukor, szőlőcukor, gyümölcscukor, rizs, burgonya, kukorica), gabonák (glutén tartalmuk miatt), tejtermékek (tejcukor és tejfehérje miatt), hidrogénezett, növényi olajok, margarinok (a magas omega-6 és transzzsírsav tartalma miatt), konzervek, készételek (adalékanyagok, ízfokozók, tartósítószerek, állományjavítók) vagy hüvelyesek (lektin tartalmuk miatt), ilyen a bab (köztük a szója is), a borsó, a lencse és ide tartozik a földimogyoró és a burgonya is.


Fontos megjegyezni, hogy a paleo étrend, nem diéta és nem is gyógymód. A paleolit táplálkozás egyszerűen az ember természetes étrendje. Amit a nyugati étrend, mint természetellenes étrend okoz, ott a paleolit táplálkozással komoly tüneti javulást vagy gyógyulást lehet elérni, (inzulinrezisztencia, 1 és 2 típusú cukorbetegség, pajzsmirigy betegség, szívbetegség, akne, pattanás, csontritkulás, allergiák, daganatos megbetegedések, melanoma, depresszió, glutén,- és laktózérzékenység, de még az elhízás ellen is) viszont nem csodaszer, így nem oldhat meg minden problémát, saját tapasztalatokkal segíthető gyógyító hatása.

Az évek során a paleolit étrendről több könyv íródott, melyekből megismerkedhetünk ennek az életmódnak a legfontosabb ismérveivel, ötleteket gyűjthetünk ételeink elkészítéséhez.

Segítségünkre a témában eddig kiadott könyvek alapján főként Szendi Gábor és Mezei Elmira táplálkozási tanácsadó van, akiknek együtt, és külön-külön is jelentek meg kiadványai. Míg Szendi Gábor inkább az elméletet, az összefüggéseket, kutatásait, és azok eredményeit mutatja be tudományos alapossággal, addig Mezei Elmira inkább a gyakorlati részét, konkrét receptek széles kínálatát tárja elénk.

A két szerző művein kívül is ajánlunk könyveket, hazai és külföldi íróktól egyaránt:

Paleovital receptsorozatunk köteteiben olyan paleolit ételeket ismerhet meg, amelyek receptjeit internetes blogok által gyűjtötte össze K. Pataki Márta, akit a blogokon csak BB-nek, Boldogbuldognak ismerhetünk. Saját, és összegyűjtött receptjeit jelentettük meg kiadványainkban.

Az eddig megjelent négy kötetben külön tárgyaltunk a kenyerekről, tésztákról, a gyors, egyszerűen elkészíthető ételekről, melyeket munkahelyre, iskolába is vihetünk, az ünnepi ételekről valamint legújabb kiadványunkban a paleós édességekről.

A könyvekben csak 100%-ban paleós ételek szerepelnek:

A paleolit étrendről bővebben például a http://www.tenyek-tevhitek.hu/paleolit-taplalkozas.htm és a http://szendigabor.blogspot.hu/ oldalon olvashatunk. Ha receptötletekre van szüksége, kattintson a www.paleovital.hu oldalra!

Címkék:

HÍRLEVÉL

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Biobolt logo

Bioboltunk széles palettájára a bio és reform élelmiszerek, bőrbarát kozmetikumok és környezetbarát tisztítószerek közül is a legtermészetesebb, leghatékonyabb termékeket gyűjtöttük össze, hogy Önnek már csak személyes kedvencét kelljen megtalálnia. A legegészségesebb alapanyagokból válogathat a paleo, vegetáriánus és bármely modern étrendet követő is. 

 

Mint minden weboldal, a Biobolt E-tár is használ sütiket (cookie-kat), hogy kellemesebb felhasználói élményben legyen része, amikor az oldalunkon jár. Az “Értem” gomb lenyomásával hozzájárulását adja, hogy elfogadja őket. Részletes információkat  a cookie-król a ”További információk” alatt olvashat.