








A hosszú élet titka táplálkozási szokásainkban keresendő! De vajon miért gondoljuk, hogy
a tej és a tejtermékek nélkülözhetetlenül fontos részei étrendünknek? Tudjuk-e pontosan,
milyen hatással vannak a gabonafélék az emberi szervezetre? Vajon tényleg a koleszterin,
vagy inkább a szénhidrát tehető felelőssé a mind gyakoribb szívbetegségekért? Új könyvében
a szerző rámutat, az úgynevezett civilizációs betegségek – a ráktól kezdve a diabéteszen át
az autoimmun betegségekig – szinte egytől egyig összefüggnek a nyugati életmód utóbbi pár
száz évben kialakult táplálkozási szokásaival.
SZENDI GÁBOR kérdései és tudományos bizonyítékokkal alátámasztott válaszai évszázados
elméleteket ingatnak meg mindennapi élelmeinkkel kapcsolatban, miközben evolúciós
kutatások alapján igazolja, hogy az ember optimális táplálkozási módja a paleolit, azaz
kőkori étrend, amely csak növényi eredetű szénhidrátokat, azaz zöldségeket és gyümölcsöket,
valamint állati eredetű fehérjét és zsírokat tartalmazott.
A szerző alapos vizsgálat alá veszi legáltalánosabb ételeinket: a tejet, a gabonaféléket,
a burgonyát, valamint egyik legféltettebb kincsünket, a kenyeret. Részletesen elemzi a
sófogyasztás és a D-vitamin-hiány kérdéseit, miközben kitér olyan fontos problémákra is,
mint a csontritkulás, a mellrák, a különböző neurológiai betegségek vagy épp a depresszió
lehetséges okaira és táplálkozással való kapcsolatára.
Hatalmas tudományos anyagot feldolgozó új kötetében Szendi a napjainkban kibontakozó
modern dietetika hazánkban eddig ismeretlen irányzatait foglalja össze a tőle megszokott
élvezetes előadásmódban.